- 125 g de harina
- 3 huevos
- una cucharadita de levadura en polvo
- 125 g de azúcar
- 125 g de mantequilla
- un poco de vainilla
- 100 g de almendras tostadas
Derretida la mantequilla se le añade la harina, el azúcar, los huevos, la levadura y un poco de vainilla. Se mezcla bien para conseguir una pasta fina.Se llenan solamente la mitad de unos moldes de papel, o de hojalata untados con mantequilla para que no se pegue.
Se cuecen al horno caliente por espacio de unos 10 minutos(a unos 250º de temperatura). A media cocción, cuando ya se ha formado una ligera corteza, se espolvorea con azúcar y la almendra rallada todo mezclado.Conviene efectuar esta operación con rapidez para que la masa no pierda calor.
Una vez frios, se les quita el molde, si se han cocido con molde de hojalata. Si son de papel no es necesario hacerlo.
